Boek ‘The new Vinegar Breviary’

27.50

SKU: GE3 Tags: , , ,

Product Description

In dit boek wordt de culturele en historische betekenis behandeld van azijn en zijn culinaire kwaliteiten, de verscheidenheid van azijnsoorten en vari‚teiten. Ook aan de mythe van balsamico-azijn wordt een hoofdstuk gewijd en aan het mysterieuze fermentatieproces, zoals hoe uit een dubbel gistingproces van suiker alcohol ontstaat en uiteindelijk azijn. Tot slot biedt het boek een verscheidenheid aan smaakvol geällustreerde recepten. Voorbeelden van hoe bijzondere lekkernijen kunnen ontstaan en traditionele gerechten aantrekkelijker worden door het juiste gebruik van goede azijn.